Considerando que /home é geralmente usado para diretórios pessoais de usuários finais, não é uma boa prática montar sistemas de arquivos de uso geral em /home , pois isso pode levar a confusão com outros sysadmins, que um dia , assumirá este sistema quando você partir para pastos mais verdes.
Eu não estou familiarizado com seafile-server, mas supondo que seja um aplicativo de terceiros e sua árvore de diretórios relacionada, então é bom montá-lo em /opt .
/home ou /opt , tecnicamente não faz diferença. Apenas certifique-se de não estar fazendo montagens aninhadas, ou seja, montando um sistema de arquivos sobre outro sistema de arquivos. Mesmo que isso seja tecnicamente possível, ele se presta a problemas no futuro, se o sistema de arquivos de nível superior decidir quebrar um dia. Eu sei que não é sua pergunta, mas apenas certifique-se, onde quer que você esteja montando este sistema de arquivos, não seja um sistema de arquivos montado, mas um diretório simples no sistema de arquivos raiz (por exemplo, em "/").