Experimente hexdump -v -e '/1 "%02X\n"'
. Isso exibe um byte hexadecimal por linha, portanto, o buffer de saída de linha não impedirá que a linha seja exibida.
Então você só precisa digitar A e retornar para saber o valor hexadecimal para A. Você ainda precisa digitar return, porque os buffers de shell também fazem buffer de linha na entrada.
man ascii
também funciona. : -)