Bem, eu encontrei uma solução alternativa .. embora seja uma feia. Criando um DMG vazio no Mac OS, adicionando o ícone e tudo manualmente, uma vez, como um modelo, copiando-o para a máquina do Gentoo para cada construção, montando, copiando e desmontando todos os arquivos relevantes. Ele não faz com que ele seja somente lido / compactado, mas parece ser capaz de exibir o ícone, que é o que eu precisava neste momento.