Eu não estou totalmente certo sobre o que você quer dizer com "preseed". Se você está falando de uma instalação KickStart ou autônoma, uma boa ferramenta para isso é o anaconda .
Eu tenho usado extensivamente para instalação autônoma do RedHatLinux. De acordo com o Debian Wiki também é suportado no Debian. Sendo o ubuntu um derivado do Debian, deve ser utilizável.
Você controla as partições com a parte do comando .
A idéia básica por trás de uma instalação autônoma é que você fornece um arquivo de configuração do kickstart e o anaconda faz todo o trabalho .
Espero que ajude.