Você pode tentar um extensão do shell do GNOME chamado " Menu de Aplicações Globais do Gnome (HUD para Gnome) ". Ele fornece um menu de aplicativo global (ou seja, barra de menu de uma janela de aplicativo na barra superior) ao menu global do Unity.
(fonte da captura de tela: homepage da extensão em extensions.gnome.org)
Para informações detalhadas, visite a página do GitHub da extensão.
Aviso: O desempenho pode não ser tão bom quanto o menu global da Unity. Veja este se você quiser desativar / desinstalar a extensão corretamente.
Status atual e futuro da extensão
Funcionará pelos próximos 6 meses com menos, já que estou aguardando o lançamento do Ubuntu 18.04 para ter uma idéia do que farei. Se a sessão padrão do Ubuntu 18.04 for xorg, continuarei com a extensão por mais 6 meses. Além disso, se os desenvolvedores do Ubuntu ou do GNOME consertarem ou ajudarem a consertar o unity-gtk-module no wayland, continuarei a extensão. O que eu não farei é continuar fazendo melhorias, porque isso não faz sentido se não funcionar no Wayland. Além disso, se os desenvolvedores do ubuntu quiserem implementá-lo, doarei a extensão para ele e ajudarei no que for necessário. - the developer , 27 out 2017
Atualização: a extensão foi descontinuada pelo desenvolvedor original. Por favor, considere não usar esta extensão.