awk -F, '{print $1, $2, $(NF-1), $NF}' < input
Mais geralmente (por título da pergunta), para imprimir a primeira e a última coluna n
da entrada - sem verificar se isso significa imprimir algumas colunas duas vezes -
awk -v n=2 '{
for(i=1; i <= n && i <= NF; i++)
printf "%s%s", $i, OFS
for(i=NF-n+1; i <= NF && i >= 1; i++)
printf "%s%s", $i, OFS
printf "%s", ORS
}' < input
(usando -F
conforme necessário para o delimitador)