What do I have to install?
apt install mono-mcs
e, opcionalmente,
apt install monodevelop
se você quiser algo mais como um IDE.
mcs é o compilador. Você pode executar o programa compilado com o suporte mono prog.exe (ou como ./prog.exe com binfmt_misc ativado, o que Eu acredito que o Debian fará por padrão).
Is there something like a prompt where I can try running snippets of code?
apt install mono-csharp-shell
e depois
$ csharp
Mono C# Shell, type "help;" for help
Enter statements below.
csharp> Console.WriteLine("Hello world!")
Hello world!
csharp>