Você pode usar \
antes do caractere ?
, de modo que seja considerado como um caractere normal no nome do arquivo e não como um caractere especial a ser interpretado.
O comando seria então:
mv Giko\ Suzo\ San\?e\ -\ Ep1.avi 'Giko Suzo Sane - Ep1.avi'
EDIT: após a discussão nos comentários, esta linha fez o truque:
mv Giko\ Suzo\ Sa*\ -\ Ep1.avi 'Giko Suzo Sane - Ep1.avi'