Você está procurando systemctl show -all
para o conjunto de propriedades global ou systemctl show $servicename --all
para um determinado serviço.
Encontrei a resposta pesquisando man systemctl
para o primeiro "dump" e, em seguida, "show", que encontrou o comando.
Ou para responder à sua pergunta específica:
$ systemctl show --property=DefaultTasksMax
DefaultTasksMax=18446744073709551615
DefaultTasksMax
foi adicionado na versão 228 do systemd.