Basta digitar exit
para sair do novo shell bash
que você invocou.
Explicação
A opção -v
não faz o que você pensa. De bash(1)
:
-v Display readline variable names and values in such a way that they can be re-read.
Então, o que seu comando faz é iniciar outro bash
shell com a opção -v
que imprime os vários nomes de variáveis que você vê na saída.
O que você quer é
bash --version
Atualizar
Como o OP comentou que isso soa muito como uma resposta do tipo "reinicie seu sistema", aqui está uma maneira alternativa:
Desative a opção -v
emitindo
set +v
Note, no entanto, que isso o deixará no shell filho que você chamou antes chamando bash
.