Porque, se você montar o ext3 no modo gravável, há algumas coisas que são atualizadas, como a data da última montagem. Tente se isso também acontece quando você monta com -o ro .
Eu tenho um sistema de arquivos ext3 em um arquivo .img. Depois de montar e desmontar, notei que o md5sum é alterado, mesmo que nenhum arquivo tenha sido alterado!
md5sum myfilesystem.img
XXXX myfilesystem.img
mount -t ext3 myfilesystem.img temp/
umount temp/
md5sum myfilesystem.img
YYYY myfilesystem.img
Por que o XXXX é diferente do YYYY? Eu claramente não toquei em nada dentro do myfilesystem.img.
Tags mount ext3 filesystems hashsum