Você pode baixar as fontes do comando gnome-settings-daemon whith apt-get source .
Você pode adicionar os patches ao diretório debian/patches (e adicionar o nome do arquivo do patch a debian/patches/series )
Você precisa aumentar a versão no arquivo debian/changelog (ou seja, dch -llocal ).
E, em seguida, reconstrua o pacote com dpkg-buildpackage -b
Isso deve produzir arquivos .deb