Em vez de >(cmd) , assumindo que é stdin de cmd você deseja ser um tty em vez de um pipe, você pode tentar usar:
>(socat -u - exec:'cmd',pty)
socat usaria um par pseudo-tty e teria o stdin de cmd conectado à parte escrava ( [ -t 0 ] retornaria true).
O pseudo-terminal será colocado em modo raw, então a disciplina de linha não deve interferir com os dados, então, a esse respeito, é mais ou menos equivalente a um pipe.
No entanto, pseudo-terminais não podem ser fechados em uma extremidade apenas como os pipes. Então, socat não pode dizer a cmd que não há mais entrada. Em vez disso, depois que o stdin de socat atingir o final do arquivo, socat esperará um pouco e destruirá a pseudo-tty que geralmente significa cmd obtendo um SIGHUP.
Se o seu comando demorar mais para processar os dados, ou esperar pelo fim do arquivo no stdin antes de começar a fazer qualquer coisa, isso não funcionará corretamente.