Talvez seja assim:
perl -e 'for(65..90) { printf "%c", $_ }'
Ou, se você insistir em fazer isso com printf(1)
no Linux:
printf $( printf '\x%02x' $( seq 65 90 ) )
Ou com printf(1)
em * BSD:
printf $( printf '\x%02x' $( jot - 65 90 1 ) )