Eu acho que você pode fazer isso:
Package: yourpackage
Pin: version 7.*
Pin-Priority: 999
Isso permitiria atualizações para o seu pacote para versões correspondentes 7. *
É possível fixar uma versão de um pacote Debian?
É possível fixar apenas a versão principal? (como com pip install "pyramid < 1.4.0" instalará o último 1.3.x mas não atualizará a versão principal)?