rsync não pode preservar a propriedade se ela estiver sendo executada por um usuário não raiz no sistema de destino, pois somente o superusuário pode criar arquivos de propriedade de outra pessoa. Em vez de usar rsync , crie um arquivo tar no sistema intermediário. Então, quando você restaurá-lo no sistema de destino final, você pode fazer isso como root para dar a propriedade original aos arquivos.