Ctrl + Scroll altera o nível de zoom no Chrome. Você pode pressionar Ctrl + 0 para redefini-lo ao nível de zoom padrão. Você também pode diminuir o zoom com Ctrl + - (Menos) e ampliar com Ctrl + = (igual a) .
Agora, mesmo sabendo disso, ainda tenho isso acontecendo com frequência. Parece que o Ctrl é pegajoso no Ubuntu (ou talvez eu o mantenha pressionado por mais tempo do que imagino :-P).