Não. /etc/fstab é consultado quando mount é chamado. É apenas um arquivo de texto. Também é usado implicitamente pelo sistema init no momento da inicialização, provavelmente via mount -a :
-a, --all
Mount all filesystems (of the given types) mentioned in fstab (except for those whose line contains the noauto keyword).
De man 8 mount .
Observe que, se você tiver algum tipo de software de automontagem em execução, ele deverá consultar /etc/fstab , embora possa não ser, pois é codificado no comando mount , mas não na chamada mount() do sistema.