ffmpeg -i inputfile -vcodec copy -af "volume=10dB" outputfile
aumentaria o volume em 10dB
O VLC permite que você assista a um fluxo de rede, insira um URL do youtube e aumente o volume para 125% - eu leio para 200%.
Estou usando o Kubuntu e preciso aumentar meu volume além de 100% em muitos vídeos do youtube, porque o nível de gravação era muito baixo e meu alto-falante é capaz de gerar um volume muito mais alto.