A partir do FAQ (o URL foi movido):
OpenOffice.org version 1 (old)
On Windows, you can use the Add/Remove Programs option in the Control Panel. On Linux, you can use ./setup and choose the Remove option.OpenOffice.org version 2 & 3 (current)
If you installed OpenOffice.org through another method (an RPM, or a Debian package), using the appropriate package removal tool is best.
Não há "Linux" no texto que menciona a versão 2 & 3, de qualquer forma, verifique se o arquivo ./setup
ainda está lá e se há uma opção "Remover".
Outra maneira é, acho que dentro do repositório os pacotes são realmente apenas RPMs. Se assim for, você pode usar rpm para removê-los.