Quando você estabelece a data de início / término, também precisa definir o fuso horário! Aqui está um certificado válido:
Certificate:
Data:
Version: 3 (0x2)
[...]
Not Before: Mar 5 03:01:35 2016 GMT
Not After : Mar 5 03:01:35 2017 GMT
As opções -start / enddate devem ser formatadas em YYMMDDHHMMSSZ
, a sua falta no final Z.