Qual é o seu valor logfile
? Estou certo em assumir que o /var/log/unbound
é um diretório?
Em caso afirmativo, verifique se o diretório existe e se esse usuário de tempo de execução não vinculado pode gravar nele.
mkdir -p /var/log/unbound
chown unbound:unbound /var/log/unbound
Caso contrário, você pode precisar criar um arquivo de log não vinculado e definir suas permissões antes de iniciar o unbound
touch /var/log/unbound
chown unbound:unbound /var/log/unbound