Meu google-fu voltou.
depois de cavar um pouco mais, encontrei a resposta, use / audio-mode: 1 para deixar o áudio no servidor. Acabei de testá-lo, e minha máquina virtual do Windows vê o dispositivo de áudio USB que eu mapeei, um fone de ouvido USB para VOIP.
xfreerdp / w: 1904 / h: 1120 / u: nome do usuário / modo de áudio: 1 /v:192.168.1.2 + área de transferência + fontes
os valores são 0 - redirecionam localmente, 1 - deixam no servidor, 2 - nenhum
Eu acho esse apelido útil:
alias rdp_ad="xfreerdp / w: 1904 / h: 1120 '/ u: mydomain \ myusername' + área de transferência + fontes"