Precisa obter a saída jira.sh/awk em uma variável.
Então, que tal isso
JIRA=$(jira.sh --action createIssue \
--project "BLAH" \
--type "Incident" \
--summary "THIS IS A TEST" \
--components "BLA" \
--priority "BLAH" | awk '{print $2}')
jira.sh --action addAttachment \
--issue "$JIRA" \
--file "/var/log/blah.log"