Você pode salvá-lo com o sufixo de registro de data e hora desta maneira:
nc localhost 3440 | tar -x -O > ores-$(date +%s.%N).tgz
Ele produzirá arquivos com nomes como este:
ores-1526341128.393345176.tar.gz
ores-1526341129.366798510.tar.gz
ores-1526341332.305878646.tar.gz
ores-1526341332.545975256.tar.gz
ores-1526341332.786026292.tar.gz
Do motivo de você poder remover a precisão de nanossegundos ( %N
) se sua intensidade de download não for alta.