De acordo com Grafite documentação , "O Whisper é um banco de dados de tamanho fixo", o que explica por que arquivos descompactados são do mesmo tamanho todos os dias (embora, presumivelmente, novos dados são coletados o tempo todo). Isso também explica por que os arquivos tar descompactados são todos do mesmo tamanho.
A razão pela qual os arquivos compactados crescem em tamanho é provavelmente isso, como os dados reais são gravados em arquivos Whisper, ele substitui os anteriormente zeros, tornando esses arquivos menos compactáveis.
Parece que você está, de fato, criando cerca de 12MB de dados reais todos os dias, e deve esperar que seus arquivos cresçam da mesma forma, até que as configurações de retenção entrem em ação e iniciem a agregação de dados mais antigos pontos. Neste ponto, o tamanho de seus arquivos compactados deve parar de crescer.
Se você quiser verificar isso, poderá pesquisar os maiores arquivos de seus arquivos, e veja como eles se compactam individualmente (usando gzip).