Não é uma resposta direta à sua pergunta, mas você pode cryptsetup open , resize2fs reduzir seu sistema de arquivos criptografado, cryptsetup close , parted resizepart reduzir a partição e mkpart um novo no liberou espaço, mkfs para criar um sistema de arquivos não criptografado adequado para troca de dados sem problemas.
Se você decidir essa rota, deve ter em mente que o cabeçalho LUKS é de cerca de 2 MiB, então se você reduzir o seu sistema de arquivos para 100 GiB, sua partição LUKS deve ter 100 GiB + 2 MiB em tamanho. (fique à vontade para adicionar alguma margem de segurança).
Além disso, o LUKS não se importa com o tamanho do dispositivo, portanto, você não precisa fazer mais nada com relação à criptografia. Em particular, você não precisa de cryptsetup resize , apenas para redimensionamento on-line.