você pode fazer isso usando enquanto está com uma condição verdadeira permanente:
while [ 1 -eq 1 ] # or while [ true ] ( as glenn said)
do
select opt in "${options[@]}"
do
case $opt in
"Create Group")
echo "You chose Create Group 1"
;;
"Delete Group")
echo "You chose to Delete Group"
;;
"Create User")
echo "You chose to Create User"
;;
"Delete User")
echo "You choose to Delete User"
;;
"Quit")
break
;;
*) echo invalid option;;
esac
done
done