Eu ouvi muitas coisas boas sobre o Vinux , ele foi criado com a comunidade de deficientes visuais, e eu suponho que ele tenha o melhor das melhores com as ferramentas que você provavelmente precisa.
Em geral, você pode instalar a maior parte do software que quiser, em qualquer grande distribuição que tenha escolhido, mas a distro acima tem tudo isso embutido, e até mesmo a instalação é projetada para isso.