chsh altera o shell de login, essa informação vai para o arquivo /etc/passwd . Os emuladores de terminal da GUI não usam esse valor em geral, em vez disso, eles têm suas próprias configurações, nas quais você pode especificar qual shell chamar.
Sem o uso da Terminologia, não sei qual configuração exata você terá que alterar, mas ela deve estar em sua caixa de diálogo Preferências.