Na maioria das vezes, quando você recebe Fatal: Couldn't open either sysfs or procfs directories for accessing EFI variables.
, você não inicializou usando o UEFI. Essas variáveis mostram apenas quando o sistema em execução foi inicializado com UEFI, usando o CSM, elas não estão ativadas ... então, esse é um problema de ovo / galinha; para você configurar o UEFI, é necessário inicializar usando o UEFI! :)
Portanto, tente configurar o máximo que puder, em seguida, pegue a imagem de CD ou USB do rEFInd e use-a para inicializar o sistema pela primeira vez. Depois disso, para concluir a configuração sem qualquer problema.