Eu não estou muito familiarizado com o lvmcache, mas definitivamente não ajuda o desempenho a estar gravando os dados para piscarem duas vezes. Isso duplicará a sobrecarga de gravação do flash. Usar o diário externo permitirá que você tenha um desempenho rápido de gravação de sincronização com data = journal, e isso oculta a latência do HDD / RAID já.
Se você puder configurar o lvmcache para armazenar em cache somente dados lidos, isso complementaria o diário de dados.