Eu vejo duas opções que você deve tentar antes de brincar com o IP em uma variável. (Além disso, a menos que os servidores já tenham um hostname, como você vai descobrir o novo IP?)
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Tente montar com hostname em vez de IP, se for um IP dinâmico.
mount.cifs //cifs.server.com/pictures ~/otherpc/pictures -o user=me,domain=mynetwork,password=12345,vers=3.0
- Se a rede estiver sob seu controle, faça reservas DHCP para o IP dos servidores cifs.