No meu caso particular, o aplicativo que eu estava executando foi iniciado com o sudo. Eu acreditava que os limites seriam, portanto, aplicados a partir da conta do usuário raiz. Eu estava errado. Em vez disso, descobri que, embora o aplicativo estivesse sendo executado como root, os limites aplicados a ele eram os limites pertencentes ao usuário que iniciou o aplicativo.