Isto é da linguagem markdown do github. Isso não deve ser copiado para o seu terminal. Para fazer um codeblock no github, você rodeia o seu código com três backticks assim:
'''
code
goes
here
'''
Para adicionar realce de sintaxe, você pode especificar o idioma da seguinte forma:
'''bash
code
goes
here
'''
O código que você quer será o material entre os backticks.
O motivo pelo qual você está vendo o prompt >
é porque no bash os backticks são um caractere especial usado para a substituição de comandos. (É uma maneira desatualizada de fazer isso, mas ainda funciona).
Você pode usá-lo como:
$ echo 'hostname'
deve ser feito assim
$ echo "$(hostname)"
Que ecoará o nome do host da sua máquina.
No entanto, quando o bash vê um backtick, ele interpreta o restante da instrução como substituição de comando até atingir um backtick de fechamento. Quando você tem três, os dois primeiros se fecham, mas o terceiro abre uma nova instrução de substituição e o bash está procurando um backtick de fechamento. Quando você aperta enter ele exibe um >
para informar que você ainda está dentro deste bloco e permite que você insira comandos multi-linha. O mesmo acontece com aspas ou o caractere de escape de linha:
$ echo '
> hostname
> uname -s
> '
JBCGENS001 Linux
$ echo '
> hello
> world
> '
hello
world
$ echo \
> hello \
> world
hello world