If this is true, what is so special about dpkg that is not available with the other commands?
Os outros comandos não são substitutos do gerenciador de pacotes, é o que torna o dpkg tão especial. Você pode realmente extrair o conteúdo de todo o pacote e soltá-lo em seu diretório raiz, mas isso não significa que eles estarão funcionando corretamente. Você não tem como rastrear dependências, identificar qual pacote instalou quais arquivos, scripts de postagem / pré-instalação e remoção e muitos outros recursos interessantes que os gerenciadores de pacotes fornecem.
O que eles queriam dizer com esse parágrafo é que, no caso de você estragar tudo, você pode baixar os arquivos, extraí-los e recuperar o sistema, como substituto improvisado da ferramenta adequada:
This seemingly trivial property is important for portability and disaster recovery
Assim, a importância do DPKG é ótima, mas eles colocaram o failafes no lugar para que, em caso de desastre, você possa recuperar rapidamente.