Usando o awk (assumindo que tudo o que está em linhas gerais é isso e um número)
awk 'x+=sub(/<Overall>/,""){y+=$0}END{print "AVG:",y/x}' file
x é incrementado para cada sub bem sucedido de <Overall>
com nada. Isso significa que ele é incrementado apenas nas linhas que contêm <Overall>
.
O bloco depois adiciona o número que é deixado na linha ao total.
END
é executado no final do programa.
No bloco final, o avg é impresso.
EDIT: para muitos arquivos
awk 'x+=sub(/<Overall>/,""){y+=$0}END{print FILENAME,"AVG:",y/x}' LISTOFFILES