Você pode descobrir quando um arquivo foi modificado e descobrir quem é o proprietário, mas não há garantia de que o proprietário é quem o modificou. A permissão de gravação pode ser concedida a outros usuários e normalmente não há registro de quem modificou um arquivo. Eu disse "normalmente" porque há um sistema de auditoria que pode manter esse tipo de registro, mas não é ativado em uma instalação típica.
Se você estiver disposto a aproximar "arquivos modificados recentemente por bob" usando "arquivos pertencentes a bob e modificados recentemente por alguém",
find somedir -type f -user bob -mtime -7 -print
você ganharia 7 dias. Talvez se você estiver interessado apenas em arquivos no diretório pessoal do bob, você pode omitir o -user bob test.