Existe uma questão semelhante no Launchpad , que diz (@ 2013) que isso não é possível.
Como isso não funciona, sugiro instalar o layout de teclado norueguês e usar o atalho para alternar entre os layouts. Eu uso (para russo) o tempo todo. Se você usa o Ubuntu padrão, existe um atalho padrão Shift + Caps Lock e é muito conveniente para mim.