Ele simplesmente reflete a revisão Debian do pacote atualmente no Debian 9; veja a página do pacote para detalhes. A versão atual é 1: 7.4p1-10 + deb9u1; você pode ignorar o "1:", então "7.4p1" é a versão do OpenSSH , e "10+ deb9u1 ”significa que este é o décimo lançamento do pacote Debian, atualizado para o Debian 9 pela primeira vez (mais estritamente, esta é a primeira atualização do Debian 9 após o décimo lançamento do pacote Debian do OpenSSH 7.4p1). O changelog do Debian lista as mudanças feitas nos sucessivos pacotes Debian do OpenSSH 7.4p1 .
Em outras palavras, "Debian-10 + deb9u1" significa que o OpenSSH é empacotado pelo Debian, e a parte do Debian do número da versão (que é específico para o pacote OpenSSH) é "10 + deb9u1". O 10 não tem nada a ver com o lançamento do Debian.