Na verdade, no CentOS 7, /bin/sh é um link simbólico para /bin/bash , que é o shell disponível por padrão na maioria das distribuições Linux.
$ ls -l /bin/sh
lrwxrwxrwx 1 root root 4 9 febr. 08:21 /bin/sh -> bash
(Se o comando acima retornar No such file or directory , então você está certo, você teria um problema. Você poderia então executar which sh para saber o caminho correto)
Portanto, no caso de você ter o mesmo resultado que eu, usar #!/bin/sh e #!/bin/bash será o mesmo.
Como alternativa, você pode usar este artigo: #!/usr/bin/env sh ou #!/usr/bin/env bash . Nesse caso, ele executará o primeiro sh ou bash disponível em seu PATH, independentemente do sh ser definido em /bin , /usr/bin ou em qualquer lugar. Embora possa ser conveniente para portabilidade, note que pode haver algum problema de segurança se você tiver vários executáveis nomeados sh em seu PATH.