Este é um bug .
A causa raiz atual é um pouco mais profunda: a lógica de recarregamento do systemd é falha. É por isso que você o viu somente quando tinha uma unidade habilitada (ou seja, uma transição "desativado - > habilitado"): neste caso o systemd recarrega implicitamente as unidades.
Estou trabalhando para consertar o bug; Enquanto isso, se esta manifestação (alteração espontânea de volume) incomodar você, você pode contorná-la usando alsa-state.service
em vez de alsa-{,re}store.service
. Consulte os manuais ou arquivos de unidade para obter detalhes sobre como usar o primeiro, em vez do último.
UPDATE
O bug foi corrigido no commit 6e392c9c45643d106673c6643ac8bf4e65da13c1 e fará parte do systemd 220 (a menos que seja backported).