A opção que você está procurando é chamada mode-style
.
Por exemplo, inserir :set mode-style "fg=red,bg=blue"
no prompt de comando tmux
e selecionar algo de man tmux
produz o seguinte resultado:
Observe que essa opção também afeta a exibição do contador de linhas (aqui [0/11]
) no canto superior direito do painel no modo de cópia.