O primeiro argumento do ARG1: ARG2 é o proprietário do Unix (usuário), o segundo argumento é um grupo. Estes geralmente vêm dos arquivos /etc/passwd
(usuários) e /etc/groups
(grupos).
Portanto, no seu primeiro exemplo, você está definindo o proprietário como o usuário apache e o grupo raiz. Em seu segundo exemplo, você está definindo o proprietário como o usuário root e o grupo apache.
Você pode usar os seguintes comandos para ver quais usuários e grupos estão disponíveis em seu sistema.
Exemplos
Primeiros 10 usuários no meu sistema Fedora 19.
$ getent passwd | head -10
root:x:0:0:root:/root:/bin/bash
bin:x:1:1:bin:/bin:/sbin/nologin
daemon:x:2:2:daemon:/sbin:/sbin/nologin
adm:x:3:4:adm:/var/adm:/sbin/nologin
lp:x:4:7:lp:/var/spool/lpd:/sbin/nologin
sync:x:5:0:sync:/sbin:/bin/sync
shutdown:x:6:0:shutdown:/sbin:/sbin/shutdown
halt:x:7:0:halt:/sbin:/sbin/halt
mail:x:8:12:mail:/var/spool/mail:/sbin/nologin
operator:x:11:0:operator:/root:/sbin/nologin
Primeiros 10 grupos.
$ getent group | head -10
root:x:0:
bin:x:1:
daemon:x:2:
sys:x:3:
adm:x:4:
tty:x:5:
disk:x:6:
lp:x:7:
mem:x:8:
kmem:x:9:
O proprietário e o grupo que você está configurando correspondem às permissões nos arquivos e diretórios no sistema.
Exemplo
$ ls -ld /var/www/html
drwxr-xr-x. 2 root root 4096 Jul 10 03:47 /var/www/html
O diretório acima tem permissões de leitura / gravação / execução habilitadas para o usuário root e permissões de leitura / execução habilitadas para o grupo raiz.