O RAID1 é espelhamento, não é striping. Além disso, o uso do BIOS fakeraid não é recomendado - o RAID de software do Linux (mdraid) será mais confiável e ajudará você a evitar problemas como este.
Se você tem certeza absoluta de que deseja instalar o GRUB no fakeraid, deve seguir um procedimento bem complicado, descrito aqui: link