Todas as operações que você fez foram para alterar a estrutura da partição RAID, mas nenhuma delas realmente redimensionar o sistema de arquivos escrito nele.
Isto significa que o sistema de arquivos não está ciente das mudanças que você fez e se você perguntar sobre seu tamanho, ele lhe dará o tamanho que foi criado.
Para corrigir isso, você pode executar resize2fs /dev/md3
.