Se você quer apenas executar o comando start, você pode fazer:
service <service name> start
e depois
service <service name> stop
Isto irá realmente rodar seu script para iniciar o serviço .. se você quiser testá-lo sem potencialmente atrapalhar o servidor .. você pode querer testá-lo em outro lugar ou alterá-lo para que ele não execute nada, mas registra o comando que ele teria executado .. antes de fazer isso, eu pelo menos executaria o comando bash -n nele para ter certeza de que ele não tem problemas de sintaxe.