apt-get install libcurl-dev gives me an error:
E: Package 'libcurl-dev' has no installation candidate
O que você realmente precisa? Parece que os pacotes foram renomeados. E você obtém diferentes pacotes dev baseados em qual biblioteca tls você deseja. Veja o seguinte link para todos os pacotes criados contra a fonte de curl.
B) It's pretty outdated.
O pacote jessie é 7.38 upstream é 7.42.1, a versão em jessie parece ter a maioria dos patches suportados que foram aplicados entre 7.38 e 7.42.