Eu fiz uma partição estendida de 300MB com uma partição lógica de 100MB; excluiu apenas a partição estendida; então recriou - tudo com fdisk. Em cada estágio, observei o setor EBR da primeira partição lógica, e descobriu-se que, quando o fdisk cria a partição estendida, ele redefine a primeira EBR.
Depois recriou a primeira partição lógica com o mesmo tamanho e consegui montá-la e ler os pequenos dados de teste que deixei lá.
Depois, os excluiu novamente e os criou novamente, mas com uma partição lógica de 200 MB. Eu também consegui montar, mas o sistema de arquivos ainda tinha 100MB.
Então, se você já criou a partição estendida, receio que você também tenha sobrescrito a primeira EBR.
Se você souber exatamente os setores inicial e final da partição lógica, é possível recriar e usar todos eles. Mas se você não souber setores exatos, então o fdisk irá escrever o EBR em um setor de dados do sistema de arquivos e corrompê-lo.
Criar uma partição lógica que preencha toda a partição estendida provavelmente tornará a primeira partição lógica acessível.
Eu também li que o comando de resgate do parted pode encontrar partições perdidas.