O CentOS é um reempacotamento do Red Hat Enterprise Linux (RHEL). As versões são essencialmente as mesmas, o CentOS tem uma política de compatibilidade binária rigorosa com o RHEL.
O que a Red Hat faz é cortar uma versão, digamos 6, ou RHEL, e libera um instalador para isso como o RHEL 6.0. Correções de bugs e atualizações de versão (raramente) se acumulam, e todas as atualizações do RHEL 6.0 + são recuperadas no RHEL 6.1 após 6 meses da primeira versão do RHEL 6.0 e assim por diante. Não é que o 6.2 não seja mais suportado quando o 6.3 é lançado, é apenas que não faz sentido: Instale o CentOS 6.0 da mídia original hoje e aplique todas as atualizações, e o que você tem é o CentOS 6.3. Apenas pegar a mídia de instalação 6.3 significa muito menos atualizações, só isso.